比起觀賞性質大于實用性質的精致陶器，簡單樸實的圓形陶壇是對不規則的對抗，也是儲酒更為常見的選擇，而酒好不好喝跟陶壇有著莫大關系。

土陶酒壇在高溫燒制過程中會形成微孔網狀結構，將外界的氧氣導入酒中，使兩者發生緩慢的氧化、酯化反應，保證酒在壇中繼續醇化老熟成為“活”酒。

同時使酒中帶有刺激性的成分，通過氧化、酯化反應而減少。反應生成的香味物質，使酒的口感更加綿柔、醇和。

陶壇中還含有金屬離子，加速酒體進入一個相對穩定的狀態。

酒在陳釀的過程中，酒體的酸度會增加，陶壇中微量元素因此更快的溶解到酒體中，使得酒體中含有更多對人體有益的微量元素。

陶壇是高粱酒Z佳的貯存容器，其特殊孔隙質地形成氧化、吸附作用，在獨特的“微氧”環境下，壇內酒體不斷呼吸，使香和味達到一種新的平衡，酒體更加醇和、綿柔。

陶土經高溫精心燒制成為儲酒陶壇，壇體穩定性高，透氣性好。周身有很多肉眼不可見的細微小孔，讓空氣中的氧氣分子自如進出，而酒液卻不會滲漏，從而達到過氣不過液的效果，可以自由呼吸。