做土陶酒壇的老師傅告訴你，酒壇這樣洗后存的酒才香，一起去看看吧!

無論是新買的酒壇，還是存過酒的酒壇，存酒前都要確保壇子是干凈、無水的。下面一起去看看用小型做酒設備釀酒多年的老師傅是怎樣洗土陶酒壇的!

一、新買的酒壇

1、檢查壇子是否滲漏。酒壇在運輸過程中，我們不能確保經過顛簸和碰撞的壇子一定沒有破損或者裂痕。

陶壇

為了避免滲漏，建議可以先使用清水試水，也可以先用價格低廉的酒進行試水，這個過程我們需要經過2-3天。

沖洗

2、燒制成型的酒壇在出廠時，一般沒有經過處理，而土陶和高溫產生反應之后，會產生灰塵或者其他異物。

試水完成后，我們可用稻草扎成一個掃帚，對壇子進行反復的刷洗，需要將壇子里的臟東西全部清洗干凈，否則會影響釀酒的品質和口感。

3、將清洗干凈的壇子口朝下，底面朝上，讓它自然風干。寒冷的冬天，時間會延長，大概兩到三天左右，夏天天氣炎熱，大概半天就可以了。

晾干

4、等到風干后，我們要翻轉過來，而在翻轉的過程中，要特別注意，壇子屬于陶瓷制品，避免與硬物碰撞，不然稍不留神就碎了。

5、清洗干凈，晾曬完成之后就可以開始儲酒

二、裝過酒的酒壇

1、剛裝過酒的壇子再次使用，且裝的是同一糧食的酒，可以不清洗。

存酒車間

2、若下次要裝的不是同一糧食的酒，或前一批酒有很大的口感缺陷，又或者裝過酒的壇子很久未用，再次使用前需進行清洗，具體方法為：

1)、壇子口朝上擺放整齊，用水管往每個壇子里面灌入清水。

2)、用清水浸泡一段時間，讓水和壇子里面殘留的酒充分混合，然后再把水倒掉。

3)、將水倒出之后，再加入一定量的水，用抹布或者掃帚進行清洗洗刷，確保沒有附著物。

高錳酸鉀進行消毒

4)、加入高錳酸鉀進行消毒處理，處理干凈之后，再用清水清洗干凈。

現在還有很多洗壇新技術，什么高壓水槍啊，蒸汽消毒什么的。