人們常說，黃酒有三怕：一怕動蕩搖晃，吸入空氣；二怕開封久置，發生霉變；三怕陽光，影響色澤。因此，黃酒的儲藏是保證酒質好壞的一個關鍵因素。那么用土陶酒壇儲藏黃酒有哪些注意事項，才能不讓酒香泄漏呢？下面就和土陶酒壇廠家小編一起來看看吧。

陶壇黃酒貯存溫度一般以5~20°C 為最佳。貯酒倉庫要求陰涼、通風、干燥，并保持一定的濕度，特別是通風對黃酒貯存尤為重要，如果貯酒環境處于密閉狀態，將嚴重影響酒的風味和成熟速度。貯藏過程中酒液透過壇壁進行呼吸作用，良好的通風有助于壇內貯酒的呼吸，陶壇獨特的微氧環境有利于酒質的陳化。

儲存黃酒應注意以下幾點:

1、選擇陰涼、干燥的地方。黃酒屬于發酵酒類，最適宜的儲藏溫度一般在20℃以下。當然黃酒的儲存溫度也不是越低越好，溫度過低黃酒就會受凍變質。黃酒儲存環境的相對濕度最好保持在60%—70%之間。所以,一般將黃酒置于變化平穩、干濕度適合、通風良好的倉庫貯存，這樣能促進酒質陳化，減少酒的損耗。

2、黃酒的包裝容器以土陶酒壇為最佳。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，使黃酒在貯存后具有越陳越香的特點。

3、黃酒儲存應該平穩放置,不宜經?；蝿?避免陽光直射。

4、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

5、不可用金屬器皿儲存。

6、黃酒儲存的時間要適當。一般最多1-3年,這樣能使酒質變得芳香酶和。如果儲存時間過長，酒的色澤會加深，香氣也會由醇香變為水果香，并有焦臭味，口味會由醇和變為淡薄，當然優質黃酒是可以長期貯存的。

7、黃酒儲存會出現沉淀現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬于正?，F象，不影響酒的質量。但應該注意不要把由細菌引起的酸敗混濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經變質。